Se estima que existen más de 1.500 productores de cerveza artesanal en el país que elaboran en total 25 millones de litros por año. El volumen de bagazo de cerveza que se genera -que en su gran mayoría se descarta ...
Clara Bruzone es doctora en biología, apasionada de los procesos biotecnológicos y cofundadora de la cerveza artesanal Brew Sisters en Bariloche. En una charla con PAUSA, habló de sus inicios en la ciencia, sus investigaciones y cómo es el trabajo ...